沙琪玛的简单知识介绍

2021.05.21   [来源]:本站
   沙琪玛也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,在香港被称为“马仔”,是一种中国传统特色甜味糕点。下面会小编来为大家介绍一下关于沙琪玛的知识:
   沙琪玛源于清代关外三陵祭祀的祭品之一;满族入关后,在北京开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃;近年来,通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品是沙琪玛的延伸,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
   将面条炸熟后,用糖混合成小块,沙琪玛具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色,并赢得人们的喜爱。满族入关后,萨其马在北京开始流行,时至今日,萨其马作为满族饽饽的美味,已经从北方传遍了全中国。
   据考证山东沂水县当地人自雍正年间开始就有人制作这类丰糕,主要样式与沙琪玛无异,但多了砂糖和青红丝,吃的时候仍然是切块式样,当地人将这种食物与月饼一起作为中秋节的祭祀食品。
   沙琪玛的特点是口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,很多朋友因为它的口感而特别喜欢,单是注意不要一次吃太多,因它所含热量较高(脂肪含量约54%或一件约200卡路里)。纵然沙琪玛味美可口,但仍应为健康着想而尽量少吃。